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四转变有效破解牛羊肉注水治理难题

发布时间:2019-04-14 12:31:17 阅读: 来源:刮泥机厂家

“四转变”有效破解牛羊肉注水治理难题

一是围绕监管理念适应,实现由“堵”到“疏”转变。汲取常规专项整治教训,变“堵”为“疏”。通过广造舆论声势,深入业户走访,开展倡议活动,签订诚信承诺书,营造“守法可敬、注水可耻”的氛围。

  二是围绕监管技术支撑,实现由“人为标准”到“数据标准”转变。购置12台肉类水分快检仪,直接到养殖户处宰杀现场提取快检数据,并与实验室检测数据比对校验,将全市“无注水牛羊肉”标准确定为水分含量75%以下。采取随机抽检方式,每次检测10个部位,生成数据经业主签字确认后,面向社会公开,让消费者监督。对连续检测6次以上含水量均符合标准的业户,与市伊斯兰协会联合授予“无注水牛羊肉承诺户”牌匾,免费发放民生工程车、遮阳伞等防蝇防尘设施,并在网站公示授牌名单,在市内媒体大力宣传,让诚信经营者得利益,让违法经营者丢市场。

  三是围绕监管合力形成,实现“单打独斗”到“社会共治”转变。争取各级党委、政府支持,市委领导亲自过问并指导,县区党委、政府指派专人开展工作,各县区伊斯兰协会、清真寺、社区干部深入经营户家中动员,城市管理局投资30余万元整修了市场道路,美化了市场环境。人大代表、政协委员、大众网友担任义务监督员,经营户之间内部监督、消费者和当地群众外部监督蔚然成风,使注水牛羊肉没有了“可乘之机”。

  四是围绕监管机制建设,实现由“治标”到“治本”转变。从监管机制建设上下功夫,力求正本清源,形成规范。对挂牌业户实行动态管理,每月组织两次明查暗访,一旦发现注水行为,伊斯兰协会首先约谈,监管部门从重处罚并公开曝光。通过消费旺季设立义务检测点,建设集中屠宰点,严查餐饮环节,巩固治理成效。结合“网格化”监管责任体系建设,落实具体人员责任,加大巡查、抽检力度,保持监管工作常态化。在取得试点经验基础上,开始向全市推广,目前70家经营户获得挂牌,市场上的牛羊肉含水量基本稳定在73—74%之间。

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